Retail

A quoi ressembleraient nos hypermarchés en 2025 ?

Author ParBertrand BREGEON

Avez-vous déjà essayé d’imaginer à quoi ressembleront les rayons de nos hypermarchés dans une dizaine d’années ? Des hypers plus évolués, des magasins qui s’adaptent aux nouvelles tendances de consommation, plus connectés, valorisant les labels de qualité et optimisant l’expérience client… 

Place à la fraîcheur

Ce n’est pas une surprise, les français sont adeptes des produits frais, sains et locaux. Ils préfèrent la qualité à la quantité. Les hypermarchés de demain l’auront bien compris et tenteront de répondre à cette nouvelle demande, sans cesse croissante. Le rayon fruits et légumes va monter en gamme, avec une mise en scène digne d’un marché. Les stands boucherie, poissonnerie ou fromagerie vont aussi devenir plus artisanaux et qualitatifs. Cette tendance se traduira également par la création de lieu de restauration sur place : On peut y déguster des plats chauds ou encore acheter une côte de bœuf au rayon boucherie et demander au cuistot de la griller. Notez que ce concept est déjà en cours de test chez Casino via des stands burgers et fish & chips.

Améliorer l’expérience client

Optimiser l’expérience client est un enjeu majeur pour toutes les entreprises particulièrement pour les grandes surfaces. Un temps d’attente trop long en caisse ou une mauvaise mise en rayon auraient un impact sur le comportement du consommateur. Améliorer l’expérience client a de nombreuses retombées positives telles que la fidélisation des clients et l’augmentation de la dépense moyenne. Un facteur de succès remarquable que les hypermarchés de demain comptent exploiter. Certaines enseignes telles que Carrefour ou E. Leclerc ont déjà commencé à expérimenter les rayons à vision 360 degrés, testés par Carrefour en Espagne : des rayons courbes, disposés autour d’une place centrale d’où les clients peuvent se repérer plus facilement. E. Leclerc systématise ce schéma au rayon Parfumerie !

S’adapter à la révolution numérique

Pour rester en phase avec les nouvelles tendances de consommation, les hypermarchés devront suivre la révolution numérique. Des cabines 3D de « body scan » pour prendre les mensurations pour des costumes sur mesure, une imprimante 3D pour personnaliser sa vaisselle ou son linge de maison, des caisses ultrarapides pour réduire le temps d’attente – principal défi des grandes surfaces et raison principale de l’abandon de l’achat en magasin – le caddie connecté ou encore les magasins sans caisses feront leur apparition dans nos hypermarchés de demain. Certains concepts sont déjà en phase de test.
Source : ac-franchise